Tippek és trükkök az ételfotózási készségeid fejlesztéséhez

Az ételfotózás most hallatlanul népszerű a közösségi oldalakon. Elég egy pillantást vetned az Instagramra, hogy megállapíthasd: az emberek imádják megosztani az ételekről készült fotóikat. Amikor valaki ételekről készült fotókat oszt meg, az szinte olyan, mint ha az adott étel elfogyasztásában is osztozna másokkal. Egyfajta közösségi élményt kínál, amely a kenyér közös megtörésének rituáléjához hasonlít.

Az ételfotók online közzétételének trendje szinte azzal egyidejűleg robbant be, hogy az Instagram, a képmegosztós közösségi platform népszerűsége az egekbe szökkent.

Azoknak a fotósoknak, akik szívesen készítenek képeket ínycsiklandó finomságokról, azért jelent ez kihívást, mert az emberek tömegével osztják meg az ételfotókat, így nehéz kitűnni a hírfolyamban. Az Algériában élő Yasmin Albatoul professzionális fotós és ételfotós-influenszer maga is jól ismeri ezt a kihívást. Emellett sajátos nehézségekkel is szembe kell néznie.

„Ahol én élek, ott nőként nem utazhatok egyedül, és nem mászkálhatok egyedül a városban, hogy utcai fotózással foglalkozhassak” – árulja el. „Amikor az egyetemre jártam, a barátaim mindig azt mondták: »A fotózásból nem lehet megélni, ez csak egy hobbi«. Erre én azt válaszoltam: »Dehogynem. Otthon fogok fotózni«.”

Kiderült, hogy Yasminnek volt igaza. Ugyanis mára profi fotósként dolgozik. Dinamikus, színekkel teli és gyakran szürreális felvételei biztosan felkeltik a figyelmed – és könnyen lehet, hogy a nyálad is csorogni kezd tőlük. Egyedi stílusa és magával ragadó képei miatt rengeteg megbízást kap kereskedelmi fotózási munkákra, Instagram-fiókja pedig 105 ezer követővel rendelkezik (és ez a szám folyamatosan növekszik).

Yasmin fotói részben attól emelkednek ki az Instagramon látott átlagból, hogy professzionális hatást keltenek. Elmondása szerint lényegi különbség van aközött, hogy készítesz egy képet az étteremben rendelt ételről, mielőtt elfogyasztanád, és aközött, hogy miután egy kereskedelmi fotózáshoz stílusosan elrendezted az ételt, egy rendes fényképezőgéppel lefotózod azt.

„Az emberek többnyire telefonnal fotózzák le a megrendelt ételt az étteremben, mindenféle tervezés vagy kiegészítő kellékek nélkül” – fejti ki. „Ezek spontán képek, amelyeket aztán történetként meg tudnak osztani a közösségi oldalakon, de a professzionális vagy kereskedelmi ételfotózás már egészen más tészta.”

Ha az ételfotózásban profi szintre szeretnél fejlődni, akkor Yasmin szerint az a legfontosabb, hogy a feladatot kreatívan közelítsd meg. Yasmin kiemelt hangsúlyt fektet arra, hogy képeit színek szerint komponálja meg, a dinamikát pedig úgy viszi bele, hogy meglepő kellékeket kombinál egymással – ilyen például a madzag és az olaj.

„Már meg sem tudnék lenni egy üveg olaj és egy ecset nélkül, hiszen arra törekszem, hogy az ételek fényesen ragyogjanak.”

Ha továbbolvasol, részletesen is megismerheted azokat a tippeket és trükköket, amelyekkel magasabb színvonalon készíthetsz ételfotókat.

Ami a színérzékelést illeti, az embereknek az állatok többségével szemben előnyük van. A tudósok nagyrészt egyetértenek abban, hogy a színlátásunk egyik oka az, hogy ez hasznára vált az őseinknek, amikor észre kellett venniük a gyümölcsöket és meg kellett állapítaniuk, hogy azok elég érettek-e.

„A színeket vagy az étterem összességében vett hangulata, vagy pedig az étel és annak származási helye szerint szoktam kiválasztani. Például szívesen használok kéket háttérként, amikor tenger gyümölcseit fotózom, mert így finoman utalni tudok arra, honnan származik az étel.

Észszerűen is hangzik, hogy a szín kiemelt szempont legyen az ételfotózás során. A színek felkeltik a figyelmünket. Ha pedig sikerül a megfelelő színeket kiválasztanunk, majd egymással társítanunk, ezzel az egész kompozíciót „feldobjuk”, hogy dinamikusnak és élettelinek hasson.

„A kék például csodásan passzol a garnélarákok narancssárga színéhez. Azt, hogy milyen elemeket – köztük háttérszínt – választasz ki az egyes fotókhoz, teljességgel a fő téma határozza meg.”

Ételfotósként nyilvánvalóan nem pusztán az ételt akarod megörökíteni. Többek között két dolog van, amellyel az ételek általában kéz a kézben járnak: a konyhai eszközök és az evőeszközök. Valószínűleg az ételt nem abban a tálban szeretnéd lefotózni, amelyet a mindennapok során használsz. Fontos, hogy ez is harmóniában legyen a többi részlettel. Egy másik remek alapszabály, ha egy olyan tálat választasz, amely az átlagosnál kicsit nagyobb, hogy kényelmesen el tudd rajta rendezni a különféle ételeket.

„Amikor étkezünk, a leggyakrabban sima fehér tányéron tálaljuk fel az ételt. Ezért különösen fontos, hogy úgy válasszuk meg a tányérokat és az evőeszközöket, hogy fényűzőnek tűnjenek, mert ezáltal maga az étel is szebbnek látszik.”

Amikor az ételfotók stílusának kialakításához szükséges kellékekben gondolkodsz, nem csak a színt kell tekintetbe venned. Az anyag és az eszközök általános megjelenése is lényeges szempont. Például a fakanalak természetesebb hatást keltenek, mint a fémkanalak, ráadásul nem tükrözik vissza a fényt, emiatt gyakran szívesebben választják ezeket a fotózáshoz.

Természetesen teheted tányérra is az ételt, de vannak más lehetőségek is. Egy márványlap némi súlyt, fenségességet és kifinomultságot tud adni. (Kiválóak például fagyasztott édességek, például jégkrém fotózásához is, mert hidegen tartják ezeket.) A tortaállványokon szintén feltűnően, egyértelműen kiemelve lehet elhelyezni az ételt.

Más kellékek – például a friss fűszernövények – frissességet és zamatosságot sugallnak, miközben új mélységgel gazdagítják a képet mind a szín, mind a textúra szempontjából. De a fűszereken és szóratokon keresztül is további ízekre lehet asszociálni. Ne feledkezz meg az asztalterítőről és a hasonló konyhai felszerelésekről se, mert ezek segítségével is elhelyezhetsz egy kívánt színt a képen.

Legyen szó bármely fotózási műfajról, mindig lesznek olyan szakmai fortélyok, amelyeket általában csak a tapasztalat útján tudsz elsajátítani. Mi most Yasmint kértük meg, hogy rajta keresztül megoszthassunk veled néhány professzionális titkot az ételek elrendezésével és kihangsúlyozásával kapcsolatban.

„Az ételfotózásban az egyik legfontosabb dolog azoknak a trükköknek az alkalmazása, amelyekkel az étel ínycsiklandónak tűnik és a lehető legtovább marad friss” – avat be Yasmin.

Az étel gusztusossá tételét szolgáló trükkök némelyike nem feltétlenül hangzik gusztusosnak – ilyen például a motorolaj rácsorgatása a palacsintára.

„Ahhoz, hogy a kávé a lehető legtovább legyen habos, használhatunk mosogatószert. A húsokat olajjal szoktuk bekenni, hogy fényesnek és finomabbnak tűnjenek. A tejszínhabot tusfürdőhabbal helyettesítjük, mert az tovább tart, és nem romlik a minősége a világításból áradó hő miatt.”

Általában véve elmondható, hogy az ételek nem mozognak. Éppen ezért is nevezik „csendéletnek” a festményeken ábrázolt ételkompozíciókat. A modern fotográfia azonban több életet képes lehelni a képekbe, mint arról Monet és társai valaha is álmodtak.

„A képen látott mozgás egy magával ragadó történetet mond el. Amikor statikus kompozíciójú képet látsz, azt unalmasnak találhatod. Semmi sem történik rajta. Lehet, hogy később már nem is fogsz emlékezni a képre. De ha mozgást viszel bele a képbe, attól egyedi és felejthetetlen lesz.”

Yasmin ételfotóit elnézegetve – melyek közül több is olyan, mintha egy mozgalmas jelenet kimerevítése lenne – jól látható, mennyire szemet gyönyörködtető tud lenni egy dinamikus ételfotó. Munkái nagy részén olyanok az ételek, mintha épp akkor készültek volna el, és utolsó mozzanatként még megszórja őket valamivel, amit a lehullás pillanatának kellős közepén ragad meg. Máskor viszont Yasmin olyan képeket alkot meg, amelyeken látszólag elemeire bontja az ételt, megmutatva annak hozzávalóit – ahogy ezt a fenti képen látjuk.

Yasmin elmondta nekünk, hogy vékony fapálcikákat és ragasztót használ, hogy az ételdarabkákat egy adott helyzetben rögzítse, és ezzel a mozgás illúzióját keltse a fotón. Majd később képszerkesztő szoftverrel ügyesen eltávolítja ezeket a pálcikákat. De másik lehetőségként használhatsz madzagot is, ha valamit szeretnél a levegőben tartani.

„A kép elemeit, például a sütiket vagy bármilyen desszertet vékony fapálcikákkal tudsz rögzíteni” – magyarázza Yasmin.

Az ilyen trükkök a mozgalmas beállítások megörökítésénél hasznosak, például amikor wokban pirítják az ételt. Ne feledd: a mozgalmasságot számos módon el tudod érni, kezdve azzal, hogy a sajtot hozzáragasztod a tányérhoz, miközben leemelsz róla egy szelet pizzát, egészen addig, hogy finoman mozgatod a gőzt egy csésze kávé felett.

Profi fotósok körében nagy trend a közösségi oldalakon az előkészületek és a kész felvétel összehasonlítása. Ezek az egymást váltogató képek vagy videók megmutatják a lenyűgöző fotók mögötti folyamatot, betekintést adva a színfalak mögé, hogy láthatóvá váljon az egyes kompozíciók mögötti háttérmunka egy része.

Az ilyen kulisszatitkok inspirálók lehetnek más fotósok számára, mivel megmutatják azt a varázslattal határos munkát, amely a fényképezőgép exponálógombjának lenyomása előtt zajlik.

Ne feledd: az ételfotók megosztásával kapcsolódni tudunk másokhoz. Az étel olyasvalami, amiről az együtt töltött értékes időre asszociálunk, és ez az egyik oka, amiért az ételfotózás olyan népszerű manapság. Az ételekről készült fotók megosztásán keresztül egy személyes vacsoraélmény közös élvezetté tud válni.

Egy tanulmány szerint az ételek fotózása pozitív hatással tud lenni az ízérzékelésre is. Kutatók arra kértek meg egy vacsorázó csoportot, hogy készítsenek fotót az ételükről, mielőtt megennék. Egy másik csoport ugyanazt az ételt fogyasztotta el, de ők nem fotózták le előtte. Az első csoport tagjai, akik fotót készítettek, arról számoltak be, hogy az ételnek jobb íze volt.

Az ételfotózást érdemes becsben tartani, mivel segít összehozni egymással az embereket. És ami talán még ennél is fontosabb, az étel is jobban ízlik tőle.

Ha szeretnél többet megtudni arról, hogy Yasmin hogyan készíti lenyűgöző ételfotóit, nézd bele az ételfotózáshoz használt táskájába.*


* Csak kiválasztott nyelveken érhető el.